「栄養のカプセル。」長崎生まれの特産たまご
太陽がサンサンと当たる鶏舎で、健康にのびのび育った赤鶏から生まれた、新鮮で安心の産直たまご。
長崎県特産「枇杷（びわ）の葉」を飼料に加えて育てた、ひと味違うおいしさです。
長崎県が推薦する「長崎県産品」に選ばれています。
枇杷たまご 3つの特徴
特徴1 加熱しても、色鮮やかな橙色
植物性天然原料である「マリーゴールド」を使用して、濃い卵黄色を表現。
加熱しても色あせず、鮮やかな橙色を楽しめます。
特徴2 濃厚な旨味と、すっきりしたあと口
濃厚な口あたりと、しっかりとした旨味。
あと口はすっきりとして、満足感のある味わいが特徴です。
特徴3 漢方でも使われる「枇杷の葉」を配合
漢方素材としても重宝される枇杷の葉を飼料に配合。
多良山系の地下水などで健康に育った鶏が、高品質なたまごを生み出します。
まずは、シンプルに「卵かけご飯」で
橙色の濃い黄身が、炊きたての白いご飯に映えます。
まずはそのままの味わいを、ぜひ。
おいしさは、数値でも証明されています
世界初の「味覚センサー」による測定でも、枇杷たまごは旨味・味の濃さが際立ち、あと口のすっきり感とのバランスの良さが数値にあらわれています。
市販の白卵（20品）の平均値と比べて、旨味は約1.9倍。
［味香り戦略研究所調べ／味覚センサーは九州大学が開発、(株)インテリジェントセンサーテクノロジーが製品化した世界初の味覚測定器〕
一目でわかる、卵黄の「橙色」
マリーゴールド由来の色素で、生でも加熱しても色鮮やか。
お菓子づくりや料理の仕上がりが、ぐっと華やかになります。
プロの料理人・パティシエも認める味
「黄味の濃さとコクの強さを感じる、私が探し求めていた理想的な卵です。きめが細かく、スポンジ生地やメレンゲ生地がふんわりと焼き上がります。シンプルな配合ほど卵の美味しさが引き立つので、『純生ロール』や『なめらかプリン』など自慢の商品にも重宝しています。」
── パティスリー アーク・アン・シエル オーナー（福岡市）
「地産地消がコンセプトの私たちのレストランにはピッタリ。カルボナーラやイタリアンオムレツ、ティラミスや焼き菓子などのデザート全般でも利用しています。黄身の旨味が濃くて、一度使い始めたら他では物足りなくなってしまいそうです。」
── RISTORANTE Alporto NAGASAKI（スタジアムシティホテル長崎）料理長（長崎市）
「シフォンケーキのメインの食材として使用しています。『シフォンケーキの命』であるメレンゲの立ちが良く、焼き上がりも安定。焼き上がりが健康的な黄色で、とても美味しそうに仕上がるのも魅力的です。」
── おやつのもみじ屋（長崎のシフォンケーキ専門店）オーナー（長崎市）
安心・安全への取り組み
・指定契約農場での一貫した管理体制（諫早市目代 野澤農場）
・定期的なサルモネラ検査を実施
・工場内での低温・殺菌洗卵設備による衛生管理
・枇杷は「葉」のみを使用（種子・未熟果実は使用していません）
