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産直枇杷たまご 6個入×6パック

¥3,750 税込

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長崎県養鶏農業協同組合が手がける「枇杷たまご」は、専用養鶏場において、飼料・水・飼育管理に特に配慮して生産している、当組合の中でも位置づけの高い特選卵です。地下水を使用した飼育環境のもと、「枇杷の葉」を加えた指定配合飼料を給与した鶏が産んだ卵のみを「枇杷たまご」としています。日常使いの卵とは一線を画し、味わいや調理後の仕上がりを重視される方に向けたブランド卵です。

枇杷の葉を使用した、こだわりの飼料設計
「枇杷たまご」は、枇杷の葉を、指定配合飼料の原料の一部として使用しています。枇杷の葉は、植物素材として古くから知られており、文献などでは漢方の分野で紹介されることもあります。こうした原料選定と飼料設計を通じて、卵の風味や後味のバランスに配慮した卵づくりを行っています。

加熱しても色味が安定する、卵黄の特長
飼料原料としてマリーゴールド由来の植物性原料を使用することで、卵黄の色味が安定し、ゆで卵や卵焼きなどの加熱調理後も、橙色が保持されやすいのが特長です。見た目の美しさだけでなく、料理として仕上げた際の印象にも配慮しています。

（参考）味覚センサーによる味わいの特徴
「枇杷たまご」は、味覚センサー(※1)による測定において、一般的な白卵平均(※2)と比較して、旨味や甘味由来のまろやかさを感じやすい一方、あと口がすっきりしているという特徴が示されています。卵黄はコクがありながらも重たさが残りにくく、卵かけご飯など、卵の味をそのまま楽しむ食べ方にも適しています。
※味香り戦略研究所調べ（※1.九州大学が開発し、株式会社インテリジェントセンサーテクノロジーが製品化した味覚センサーを使用、※2.「白卵平均値」は市販されている20品の平均値を使用）

「枇杷たまご」は、長崎県養鶏農業協同組合が展開する卵の中でも、飼料設計・味わい・仕上がりを重視した上位ブランドとして位置づけています。特別な日の食卓や、卵そのものの味を楽しみたい方におすすめしたい卵です。